肉控必吃和牛研究室全新和風定食！豪華和牛牛排吐司一口大滿足

文／景點+ Rhoda整理報導

 

亞洲首間全時段和牛生活方式選品店「和牛研究室」，於春夏之際推出全新菜色，本次特別邀請日籍師傅稻村健司以「近江和牛女王」與有太陽王和牛美譽的「尾崎牛」量身設計和風定食；同步推出選用頂級規格日本銘柄牛製作而成的「豪華和牛牛排吐司」，讓饕客們改變對吐司天花板的想像！

和牛研究室本季再次發揮苗林行整頭購入、多樣分切的優勢，特請日籍餐飲顧問稻村健司師傅以「近江和牛女王」與「尾崎牛」量身打造和風定食，推出以前胸肉、捲心肉、內側後腿肉與牛臀心等肉感十足部位所設計的主菜，新菜單包括：拉麵、炊飯、和風洋食與三明治等精緻餐點，全方位凸顯和牛從柔嫩、甜美到勁濃、豐腴等不同面向的風味表現。

 

其中，更推出頂規的「豪華和牛牛排吐司」，選用頂級規格日本銘柄牛，煎烤出香氣四溢的和牛油花與鮮甜肉質，搭配選用日本昭和麵粉製作的頂規吐司，層層疊疊都是牛排毫不手軟，切面讚嘆準備殺光手機記憶體！一口咬定軟Q吐司包覆的爆量噴香牛排，改變饕客們對吐司天花板的想像！

儘管台灣人對和牛普遍保有入口即化的印象，但歷經千百年傳承、由職人專注細心飼育的日本和牛，實則有著種種精彩的風味。品嘗根據不同產地、血統、品種、飼育法等培育的「銘柄牛（品牌牛），就像品味世界各產區的頂級美酒、咖啡、巧克力一般，各有其精采絕倫的不同風味。

 

從和牛的肉質而論，從柔軟、Q彈到豐厚肉感，肉汁與油花相融的平衡、油脂與肉質的協調有致，都是和牛的美味鑑賞點。

 

也能從和牛最令人稱道的油花，體驗純粹油脂的豐美與油脂炭燒後彈牙的口感等不同的有趣體會。