老滋味走出新人氣 四大文青創意刈包店

文／MOOK景點家陳玟霖整理報導
 
發源自福州的小吃刈包，漸漸成為台灣人的代表性傳統美食，白白扁扁像是饅頭的餅皮夾著令人垂涎的滷五花肉，配上酸菜、香菜、花生粉和糖粉，享受各種風味融合一起在口中爆發的好滋味，不僅受到各國旅客喜愛，甚至還有「台式漢堡」之稱。現在許多業者不僅把傳統的刈包創意改良，還搭配著不同的文青元素，打造美味與美觀兼具的打卡人氣美食。

1.磨磨茶

磨磨茶坐落於台南一處不起眼的小巷弄中，低調簡單的門面配上一看就深具歷史的老屋建築令人印象深刻。一靠近店門口，陣陣滷肉香便從小窗戶傳出，飢腸轆轆的感受馬上止不住地跑出。

磨磨茶的刈包選用不同料理方式的雞肉做為內餡，每天都會推出不同的口味選擇。飽實內餡的刈包搭配上將台灣高山茶葉加工石磨後的傳統台灣味磨茶，別於以往的傳統美食品味方式在此呈現。古老的磨茶配上歷史久遠的精緻刈包，在有近半世紀歷史的老屋中品嘗，濃厚的古意讓人回味無窮。

【Info】
磨磨茶
地址：台南市中西區北門路一段161巷2號
電話：06-223-4093
營業時間：平日10:00-17:30 六日09:00-17:00（週一公休）
 

2.一寶

位於蘆洲的早餐店「一寶」相當特別，別於以往西式或是中式的早餐，一寶將傳統美食刈包以食街的新形態重新呈現出文青的感受。從騎樓邊的餐車起家，復古的樣貌也讓人眼睛為之一亮。近期重新以新店面亮相，人氣不但不減甚至更有饕客慕名而來一品其中滋味。

一寶的刈包利用滷入味的豬五花配上酸菜及木耳，香而不鹹的滋味配上配菜的酸甜脆感，不僅讓口感上增添層次，吃起來更不會油膩，是當地人都推薦的獨特好滋味。除了販售傳統的刈包外，一寶還有利用饅頭製成的創意「饅頭堡」，搭配品味得到蘿蔔絲的特製蘿蔔糕，絕對是早餐的一大享受。