首屆台北米其林指南發表 五大評鑑指標受注目
2018-02-12 14:40
文／MOOK景點家整理報導
首屆台北米其林自去年宣布並預告於2018年第一季宣布之後，不僅是店家與饕客關注的話題，哪些店家可能上榜也成為討論的重點。
而台北米其林指南的正式公布日已發表為2018年3月14日(星期三)，屆時就能一探上榜店家名單。
評鑑的標準，且評論台北的餐點標準與各國相同，五大標準如下：
1.食材的準備程度
2.處理食物的技巧
3.創新的理念與主廚想透過食物表達的想法
4.用餐的體驗是否一致性
5.是否物有所值
根據過去米其林指南公布的餐廳範圍相當廣泛，平價小吃餐館也都可能榜上有名，未來除了台北有米其林指南，台灣其他城市是否也會推出米其林指南，也會是被討論及可預期的焦點。