首位華人米其林主廚陳恩德 旅展推香港全新旅遊概念

文／MOOK景點家編輯部整理報導

台灣是香港旅遊的第二大市場，香港旅遊發展局一向致力於推廣過夜休間旅遊，截至2016年9月，台灣訪港旅客約有150萬，其中過夜人次約66萬，成長了7.7%。香港旅遊發展局台灣處長徐維妮表示：「台灣是『盡享·最香港』品牌海外宣傳的第一站，除了廣為人知的購物及美食之外，香港旅遊發展局未來會更深化宣傳香港多元化的旅遊方式，鼓勵旅客深度探索香港不同地區的特色以及多元化的旅遊風貌，跟在地人一樣享受最香港的旅遊體驗。」

四支不同主題的精彩影片，包括時尚、美食、親子遊以及大自然景色與文化。第一支以時尚為主題的影片，特別邀請香港新晉時裝設計師遊走香港搜羅時尚靈感，從深水埗布街、太子金魚街至各區潮流商店，最後著名歌手陳奕迅還在演唱會上穿上她所設計的服飾。美食篇會邀請香港星級名廚拍攝；親子遊則由香港藝人王敏德帶路；大自然景色與文化則邀請熱愛香港郊野風光的知名演員劉青雲作嚮導。

熱情參與香港旅遊發展局影片拍攝的香港四季酒店，這次特別受邀來台宣傳香港美食，來自香港四季酒店的中菜行政主廚陳恩德是首位榮獲米其林三星的華人主廚，其主導管理的龍景軒從2009年第一本港澳米其林指南出版至今，已經連續8年獲得米其林三星殊榮，其招牌星級料理「原隻鮑魚雞粒酥」，以慢煮後的南非鮑魚淋上濃郁醬汁，用香甜的酥皮裝盛，入口即化、層次豐富，是陳恩德主廚創意研發的得意點心。另外還有「黑魚子煙三文魚鍋巴」、「黑松露蟹肉春卷盒」及「香麻海蜇頭」都是龍景軒的必吃點心，每日由師傅新鮮製作，全都是手藝的結晶，充份展現了香港粵菜的精髓。

四季酒店陳恩德主廚建議旅客來到香港，除了傳統粵菜點心和星級餐廳之外，他特別推薦旅客要到街頭品嚐各式具有地道特色的街邊小吃，包括魚蛋、雞蛋仔、腸粉等。還有香港才有的茶餐廳文化更是代表香港生龍活力的一面，這也是激發他美食靈感的來源之一，旅客也更能體會香港東西融合所發展出來的飲食文化。