【吃美食】時光中的慢食 hi,日愣RYOU CAFÉ
文／TRAVELER Luxe旅人誌洪禎璐 景點家旅遊生活網編輯部整理報導
hi,日楞 RYOU CAFE，隱身於師大街區的巷弄之中，「hi,日楞」代表著蒙古語「去愛！」的意思，店如其名，是家愛惜地球、追求永續生活的早午餐店。創辦人阿狄和明峰在經歷各自的困惑期之後，決定以這家店做為訴說及追求夢想的管道，現在共有十多位夥伴一起在這裡努力。
hi,日楞 RYOU CAFE，隱身於師大街區的巷弄之中，「hi,日楞」代表著蒙古語「去愛！」的意思，店如其名，是家愛惜地球、追求永續生活的早午餐店。創辦人阿狄和明峰在經歷各自的困惑期之後，決定以這家店做為訴說及追求夢想的管道，現在共有十多位夥伴一起在這裡努力。
經濟系畢業的阿狄，因大學時在咖啡廳打工而喜歡上服務業，但當時既說服不了父母，也說服不了自己，曾花了一年時間接觸其他領域，尋找人生方向。直到後來，她協助朋友處理開店事宜，才想到可以藉由一家店來創造自己喜歡的環境和文化。
在開店之前，阿狄和從小就對種植感興趣、珍視土地價值的明峰，透過逛菜市場、上網搜尋等方式，尋找可以配合供貨的小農，並親自到各地拜訪他們，希望能從貼近土地的角度出發。在台北都市長大的她，接觸土地之後，才知道土地是如此大方，會長出許多農人沒有刻意栽種的植物，進而明白原來人和土地間不只是單純的一施一受關係，所有小農也受此影響而具有大方的特質。
店裡食材大多採購自小農，部份有機、部份具生產履歷；偶爾若有小農主動給予的季節產物，也會搖身一變為店內限量產品，如洛神醋茶飲、紅藜米布丁、蔗香拿鐵等。除此之外，這裡的用餐環境也呼應著店主的理念，保留了前一家美式漢堡店的靠牆長排皮革沙發和中間的磚牆，其他家具則是從街邊或家具回收廠撿來的二手物品，四周還有由園藝系畢業的明峰負責照顧及佈置綠意盎然的盆栽和乾燥花裝飾。
