景編吃起來！國館站六十年夢幻級牛肉麵

圖、文／景點家廖維仁

向來有美食一級戰區的東區巷弄，有間已飄香台北六十多年的夢幻牛肉麵，每到用餐時段總是門庭若市，今天帶著網友們跟景編一起吃起來！

清真中國牛肉麵源起於1957年台北和平東路一段，專門販售台灣本土生鮮的牛肉，當時食用人口不多，但為了推廣牛肉的美味與營養價值，店家特別在店門口烹煮清燉牛肉湯，免費提供路過民眾品嘗，成為了許多老台北人的味蕾回憶。

來他們家當然是必點一碗牛肉麵，湯頭有清燉、紅燒兩種，使用當日新鮮牛肉煨煮，並以牛大骨熬燉，湯頭能喝到牛的鮮甜味，肉的口感軟嫩多汁，搭配特選麵條讓人忍不住一口接著一口，但景編建議假如不愛吃軟爛麵條的饕客要吃快點，不然砂鍋保溫功能太好，會容易讓麵條吃起來偏軟。

店內除了牛肉麵也提供各式牛肉菜品，這道京醬牛肉絲景編非常喜歡，附有濃濃北平風味，以醬爆方式料理，口味鹹中帶甜，軟嫩的牛肉絲搭配蔥絲，值得一嚐。

店裡還有一大特色是他們家的東北斤餅，斤餅在台灣基本上已經非常少見，麵粉、水、油，如此簡單的元素在師傅的巧手中變出那帶有Q彈口感與豐富層次感，單吃愈嚼愈香，搭配京醬肉絲、合菜玳瑁都超合適。