道地東南亞美食台灣吃得到！五大星馬料理餐廳

文／MOOK景點家編輯部整理報導

新加坡與馬來西亞美食受到多民族文化的影響，融合了馬來式、印度式、中國式與娘惹式等不同元素，獨特風味讓許多饕客們吃一次後便念念不忘。現在要品嘗道地的南洋美味不用跑個大老遠，不論是星馬風味的肉骨茶、海南雞飯或是被列為非物質文化遺產的仁當雞，在台灣都能一次品嚐個夠。

黃亞細肉骨茶
正宗潮州肉骨茶名店「黃亞細肉骨茶」首次開設海外分店便選在台灣，並將來自新加坡的獨門湯方搭配台灣在地的嚴選食材。黃亞細肉骨茶的湯料配方不含任何中藥材，主要的特殊材料為大量的胡椒、老蒜頭以及排骨，熬煮出濃郁香氣的肉骨茶湯，入口即感受到胡椒的「香」和「嗆」衝上鼻頭，十分美味。而黃亞細肉骨茶的經典餐點「上等肉骨茶」中皆有2根特別選用台灣優質「究好豬」的豬肋排，肉質多汁鮮美，肥瘦也恰到好處，只要輕輕一剝就能將肉咬下，口感極佳。

D’Palace 鴨皇閣
星馬料理以濃郁的香味及「酸、甜、辣」的口感，極具特色，往往深受老饕喜愛。D’Palace 鴨皇閣堅持以最道地的製作過程與嚴選食材，甚至不惜成本遠從新加坡、馬來西亞空運原物料，全只為了將星馬美味引進台灣，帶來最正宗的星馬料理。

鴨皇閣不只是講求純正的馬來菜手法，店內裝潢以中式古典結合西式現代設計元素，運用大面積黑、紅、金等配色貫穿全店，打造出精緻奢華的用餐環境，「色香味」面面俱到！

Mamak檔海南雞飯
香嫩鮮Ｑ的雞肉，配以雞油和浸雞水烹煮後的米飯，散發淡淡雞香味的海南雞飯總會令人忍不住流口水。除了第一家位在台北的Mamak檔，台中也有兩家分店，店面裝潢無論是擺設或桌椅都充滿檳城風情，走進店裡像是一秒身在檳城街邊小攤吃飯的感覺，台中草悟道店更有檳城有名的互動式壁畫，非常特別。

PUTIEN莆田
新加坡莆田總店「吉真路店」摘下新加坡米其林一星，餐點融合多種星洲口味，首推酥炒芋心、極品椒塩豬手，以及新加坡最著名的辣椒螃蟹、胡椒螃蟹。非常新加坡及莆田10最都是必吃菜色。