創意新冰 V.S. 傳統刨冰大對決！「大港閱冰」涼一夏

圖文 / 高雄畫刊

高溫32度的盛夏艷陽，追一波零下2度的透心涼！2022年臺灣文博會、台灣設計展在高雄接續登場，為展現港都的熱情魅力，高雄市政府發起「大港閱冰」活動，網羅全高雄最具特色的50家冰店，在哈瑪星貿易商大樓、哈瑪星新濱．駅前舉辦《冰品市集嘉年華》，更透過《向太陽宣戰─冰品設計暨冰品展》號召全國冰友一同搭上時光機，一探吃冰百年發展史。

冰碗裡的百年風景

高雄四季如夏，365天都是吃冰日，各式冰品百花齊放，說到高雄人吃冰的潮流，與高雄港現代化漁業發展息息相關。

1910年代，因打狗水道和發電廠的設置，提供製冰業最需要的「水」和「電」，哈瑪星哨船頭誕生第一家製冰廠，供應漁業用冰，也兼營民生食用冰。隨著漁業蓬勃發展，鼓山漁港及鼓山魚市場附近製冰廠林立，冰店也如雨後春筍般相繼開設。1920、30年代，製冰技術純熟，冰品款式也越來越多樣化，從日本人引進的香蕉清冰發展出八寶冰及四菓冰，枝仔冰變形出雞蛋冰⋯⋯吃冰逐漸變成常民飲食文化的一部分。