2021-07-28 12:00:00 美食國內美食 | 台北市

晶華快閃買一送一!買烤鴨送龍蝦限時米其林海陸宴

文/景點+ Rhoda整理報導

「晶華美食到你家」本週以米其林餐盤推薦餐廳—晶華軒的招牌片皮鴨為主角,於7月28日下午3點至7月30日下午3點進行為期48小時的「買烤鴨‧送龍蝦—米其林海陸宴」快閃活動,期間只要下訂自取2,980元的招牌片皮鴨三吃,即贈送1,800元蒜蓉龍蝦!

晶華美食到你家Take Regent Home推出買烤鴨‧送龍蝦,快閃62折。(圖/台北晶華酒店,以下同)
晶華美食到你家Take Regent Home推出買烤鴨‧送龍蝦,快閃62折。(圖/台北晶華酒店,以下同)

晶華酒店晶華軒此次推出的「買烤鴨‧送龍蝦—米其林海陸宴」是由擁有超過三十年粵菜經驗的中餐廚藝總監鄔海明所規劃。

嚴選來自於宜蘭、體型大小適中的北鴨為菜單主角,北鴨自幼即採流水式豢養,飲用甘甜溪水,食用天然穀物,得天獨厚的飼育環境造就出口感細嫩,油脂豐富的高檔肉質。

主廚遵循廣式掛爐古法,將洗淨後的鴨子填入八角、丁香、月桂葉等辛香料,以熱水汆燙後均勻塗抹糖皮醬汁,經懸掛自然風乾,再以炭火烘烤至鴨皮呈現紅潤酥脆的誘人光澤即可,成品皮潤肉甜,毫無騷味及土味。

一鴨三吃的豐美內容包含片皮鴨、鴨腿佐冰梅醬、以及芋頭鴨骨米粉,片皮鴨是透過主廚熟稔的刀工片出每塊約2 X 2.5公分大小的鴨皮,搭配手工桿製的全麥餅皮,刷上晶華軒經典特調烤鴨醬,皮脆肉酥、肉嫩鮮美的豐美口感令人一試難忘。

鴨腿佐冰梅醬則選用烘烤後皮潤肉甜的鴨腿部位,切片後佐以主廚以紫蘇梅、新鮮鳳梨、砂糖製成的冰梅醬,味道馥郁爽鮮,最適合在夏天品嘗。

另有將烤鴨鴨骨剁成小件、與洗淨切塊的大甲芋頭一起熬煮至滾燙後,再放入埔里粗米粉慢煮入味的芋頭鴨骨米粉,起鍋前再加入適量白胡椒、鹽、蒜苗提味,整體香氣四溢,入口久久不散。

蒜蓉龍蝦則是選用來自北美大西洋海域的波士頓龍蝦,外型飽滿結實、兩隻大螯為其顯著的特色,其肉質嫩滑彈牙、嘗來甜美細緻。

主廚在烹調龍蝦時,需先將龍蝦洗淨後切成兩半,與蟹鉗一同盛盤放於泡軟的粉絲上,加入適量生抽、鹽、蒜蓉,以大火蒸煮約12分鐘後,於切面上綴上蒜末,淋上熱油而成,肥厚的龍蝦肉香甜Q彈,撲鼻的香氣襲來令人食指大動。

訂購「米其林海陸宴」的消費者,可以一次帶回家香酥豐腴的片皮鴨捲、肉質軟嫩的鴨腿佐冰梅醬、香氣四溢的芋頭鴨骨米粉,以及肉質Q彈肥美帶有濃郁辛香的蒜蓉龍蝦。

原總價4,780元,快閃期間只要支付2,980元、現省1,800元,等同於62折,每日限量供應、取餐日為7月29日至8月5日。

為方便消費者取餐,台北晶華酒店在飯店側門、中山北路二段39巷開設了「免下車安心取餐區」。

如消費者希望外送到家,晶華也有專門的外送團隊,提供「美食到府」服務,消費滿額2,000元、三公里內可免費送到指定地點。

【Info】
晶華美食到你家Take Regent Home
網址:https://shop.silkshotelgroup.com/RT,或可至APP Store下載晶華會即可。
取貨時間:每日上午11點半至晚間8點
取貨地點:台北晶華1樓的五星外帶櫃(晶華酒店側門入口右側)
注意事項:鮮食餐點建議半小時內食用完畢
每日供應數量有限,售完為止

台北晶華酒店
地址:台北市中山北路二段39巷3號
電話:2521-5000 轉3878 五星外賣櫃

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