The French Laundry

景點介紹

世界名廚在法國有羅布松，在美國就屬湯馬斯凱勒（Thomas Keller）了。凱勒被公認為美國廚藝界的第一人，一生獲獎無數，旗下有兩家餐廳同時獲得米其林三星殊榮，一家是位於紐約的Per Se，另一間就是楊特維爾的The French Laundry。如果你看過皮克斯電影《料理鼠王》的話，一定記得那道讓冷酷食評神遊赤子回憶的法國燉菜cont byaldi，這道菜可不是動畫師憑空想像出來的，事實上它正是出自The French Laundry的廚房。cont byaldi是傳統普羅旺斯燉菜（ratatouille）的創新版，而ratatouille同時也是料理鼠王的英文片名，這道法國名菜竟在美國廚師手裡發揚光大，也算得上一樁佳話。