夢鼎軒

苗栗縣 | 台灣

景點介紹

隱身在公館鄉住宅區巷弄間,若非在地人引導,實在很難發現「夢鼎軒」的確切位置。如此低調的小店,如果假日沒預約,卻肯定沒位子坐。老闆劉春宏表示,店裡的生意多半靠老客人口耳相傳,加上食材新鮮、價格實惠,所以受到客人們青睞。 隨著門前的綠色小徑進入店內,牆上的蓑衣斗笠以及角落的木造矮櫃,濃厚的傳統農村風格,讓人一進門就像是回到鄉下的家,而這一切,不僅搬出老家的家具來裝飾,就連整間餐廳都是由劉春宏一手打造,他說:「剛開始的時候在預算上不是很夠,又想要讓客人有回到家的感覺,所以到處蒐集材料,就連磚頭也都是找人家燒變形的、不要的。」 而這份「家的感覺」,不只在用餐環境上,也反映在店裡的菜餚中。夢鼎軒使用的蔬菜、水果,都來自於自有的農園,強調新鮮、乾淨,就像是媽媽親手煮的一樣。此外,由於老闆娘生長在三代同堂的傳統家庭,晚上下班後要張羅一家子的晚餐,日子久了,也就無師自通、練出一身好廚藝。直到劉春宏中年轉換跑道,老闆娘才扛起店內掌杓的重責大任,將平日餐桌上的家常菜化為一道道客人喜愛的佳餚。 提到店裡點菜率最高的,莫過於「紫蘇炒鴨肉」。紫蘇炒鴨肉使用公館鄉特產的紫蘇,經過陽光曝曬軟化後,以減低紫蘇嗆味,再加入薑蒜和去骨土鴨肉翻炒,料理方式看似簡單,但彈牙的鴨肉裹著紫蘇芳香,濃郁氣息在口中散發,無怪乎身旁的饕客們白飯一碗接一碗。 蔥油雞與薑絲炒大腸,也是店內的人氣美食。劉春宏表示,店內的食材多半自己栽種,即便是土雞,也是自己飼養,並挑選養了180天以上的放山土雞,以求肉質軟嫩適中並帶有土雞肉特有的香甜。而薑絲炒大腸,除了大腸本身鮮度要夠,其中的酸味來自於純釀米醋,而非坊間店家常用的醋精,讓大腸嚐來酸而不嗆、爽脆有勁。

基本資料
  • 苗栗縣公館鄉館東村華東路11號
  • 037-222-428
  • 11:00~14:00;17:00~21:00

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