王氏魚皮

台南市 | 台灣

景點介紹

台南是全台虱目魚的主要產地,各式各樣的虱目魚料理美味獨到,尤其是虱目魚刀法出神入化,被封為「虱目魚故鄉」美名果真名不虛傳。位在安平路上的王氏魚皮就是以養殖虱目魚起家,老闆王森邦身懷虱目魚刀法絕技,每天親自操刀虱目魚去骨取肉一氣呵成,一整尾虱目魚可以分成魚皮、魚肚、魚腸、魚頭等吃法,另外魚骨可以熬湯,魚肉可以打漿製成虱目魚丸,台南人對於虱目魚之喜愛程度由此可見一斑。 王氏魚皮每天清晨四點開店,不論早餐或中餐總是門庭若市,在地老主顧每天報到的身影早已稀鬆平常,甚至很多觀光客也會慕名而來,王老闆透露一天虱目魚魚獲用量至少一千尾,店裡沒有昂貴的山珍海味,但每一道料理都是大魚大肉真材實料,傳統鹹粥吃得飽又吃得巧。

基本資料
  • 台南市安平區安平路612號
  • +886-6-228-8095
  • 04:00~14:00

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以喜愛貓、愛護貓為出發點,一家結合餐飲、展覽、旅行、雜貨與貓咪概念為主題的餐廳。

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