巧匠舞音台灣鯛

景點介紹

巧匠舞音台灣鯛座落於葫蘆埤自然生態休閒公園內，以結合自然風景和休閒旅遊打造出美景餐廳，而幕後推手就是素有「台灣鯛料理達人」封號的魚塭之子李宗銘，因為堅持無用藥養殖方式，頂級台灣鯛既無土味，且肉嫩脂肥口感一絕。 為了廣泛結合地方特產，台灣鯛創意料理風味餐不僅能品嚐到樸實道地的家鄉菜古早味，還曾被指定為總統宴會餐料理，尤其鎮店鹽焗台灣鯛是絕不可錯過的首選美食。 早年鹽工經濟能力較差，經常就地取材溫飽肚子，於是便取粗鹽炒熱悶熟海鮮，原本看似不起眼的食材，卻反而保留了原汁原味的好口感，至於台南山區盛產的破布子也是烹調入菜的一大特色，玉珠油蔥鯛以豆腐鋪底清蒸，破布子配上油蔥酥的古早味，細細品嚐清爽又開胃，有了無米樂禾家冠軍米的香米飯，不論是蒸煮炒炸的台灣鯛料理，都能令人吃得津津有味。