張瑞芳豬頭飯

台南市 | 台灣

景點介紹

張瑞芳豬頭飯位於鹽水鎮公有零售市場內,幾乎都是在地人上門光顧的市場老攤,創建於清光緒年間的老字號小吃,目前已經傳承至第三代。大部分人看到豬頭飯的反應都會有所遲疑,其實豬頭飯並不是吃豬頭肉,而是以豬頭煮成的高湯放入生米炊熟,盛飯時再淋上豬頭肉汁,內行的老客人還會加上蒜頭,米飯口感會更香鬆。至於招牌的豬頭飯配上一份香腸熟肉則是老攤的標準吃法,香腸熟肉有豬舌、香腸、豬耳朵、豬頰肉等選擇,香噴噴的豬頭飯是鹽水當地承襲已久的早餐文化,值得細細品味如此道地的特色小吃。

基本資料
  • 台南市鹽水區零售公有市場51號
  • +886-6-927-989-071
  • 05:00~10:00

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