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深藏不露的台灣百年美味鋪
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書 名
深藏不露的台灣百年美味鋪
作 者
張麗玲
書 系
作客遊Taiwan
出版日期
2017-01-05
定 價
320
城邦書號
KG2034
I S B N
9789862893128
規 格
膠裝 / 右翻 / 全彩 / 繁體中文 / 160頁 / 14.8 cm * 21cm
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書籍介紹
為什麼好吃的九重粿要用文火重複9層米漿、8層油蔥酥才會好吃？
堅持用炭火熬煮傳香百年的米漿，好吃的秘訣竟然是花生？
完全不加冬瓜醬的100%鳳梨酥，吃下去保證讓你心涼脾土開哪裡買？
代代相傳，亙古流轉。百年來，台灣珍貴的老店家，堅守著祖先的教誨，用心，也用手作，將美味資產保留下來，傳統常民風味的糕餅店、茶莊、手工製麵廠、釀著黑豆的醬園、蒸氣裊裊的炊粿店，從北到南努力傳續百年不變滋味的店家，各自有值得探訪的故事。
【好茶】、【冰品】、【鮮食】、【甜嘴】、【豆釀】，尋找老店家、老味道，跟著接棒店主的步伐，一步一腳印，發現百年老店的古早味與經營智慧，或是好茶甜飲、或是熱騰騰的鮮美麵食羹湯，也或許是一股讓人迷戀的豆腐香，循著好味，踏進被守護一世紀的店鋪裡，旅人們在行走間，看見茶香、米香、糕餅香流瀉的蹤跡，也發現依循古法製作老店傳人們的全心全意。
除了被承繼下來的老手藝，還有順應時代潮流變革的新口味，發掘百年老店在固守傳統之外，可以繼續傳遞的新生命，以舌尖上的懷念美味，當成完美的旅遊收尾，留下讓人感動的口中韻味。
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