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讀者通信

  • THEME 20《世界遺產全書》匈牙利地圖名稱更正
  • 在2018年10月已出版的THEME KX0030和KX0031《世界遺產全書》書中,因編輯校正疏失,未將匈牙利「托卡伊葡萄酒歷史文化景觀」地名統一: 原P.198地圖中 的「托凱」葡萄酒歷史文化景觀,應更正為「托卡伊」葡萄酒歷史文化景觀。未來亦會在再版書籍時做更正處理。 …… more

  • NEW ACTION《澳洲》雪梨和墨爾本的通行證資訊更正
  • 2017年11月已出版的NEW ACTION KV3026《澳洲》因小編一時疏忽資料錯植,經查證確認後,雪梨和墨爾本的通行証資訊更正如下: P.75 雪梨彈性通行證 Sydney Flexi Attractions Pass 這個通行證主要分為3、5和7種景點的選擇,持卡者可以參加當地旅遊行程、進入博物館或野生公園等地方,能獲得至少6折優惠,購買起3個月內皆可用。 票價:3景點全票109澳幣、優待票70澳幣,5景點全票159澳幣、優待票103澳幣,7景點全票202澳幣、優待票129澳幣。 P.139 墨爾本彈性通行證 Melbourne Flexi Attractions Pass 這個通行證主要分為3、5和7種景點的選擇,持卡者可以參加當地旅遊行程、進入博物館或動物園等,能獲得至少6折優惠,購買起3個月內皆可用。 票價:3景點全票99澳幣、優待票63澳幣,5景點全票155澳幣、優待票89澳幣,7景點全票190澳幣、優待票109澳幣。 …… more

星星的滋味:謝忠道的法國米其林筆記

書 名

星星的滋味:謝忠道的法國米其林筆記

作 者

謝忠道

書 系

個人旅行

出版日期

2014-06-19

定 價

450

城邦書號

KY0025

I S B N

9789862891643

規 格

平裝  /  左翻 / 全彩 / 繁體中文 / 256頁  / 18.5 cm * 23.5cm

 

書籍介紹

造訪法國33家米其林餐廳,品嚐美味的故事,巴黎當紅甜點店同場加映,喫遍星級門道。
 
謝忠道:「沒有米其林指南在挖掘這些執著於自己的想法、把自己土地裡的味道感情放在餐盤裡的廚師,法國的美食地圖不會如此恢弘偉大。一個好廚師可以不必媚俗於金錢商業的遊戲規則、討好富豪名流,而能將真正懂得食物精髓的老饕食家不遠千里吸引而來。」
 
被譽為世紀大廚的Joël Robuchon,位在巴黎的L'Atelier可說是世界各城市系列餐廳的典範,一道幾乎快被法國人摒棄的老掉牙法菜牛骨髓,到了大廚手上卻是現代感十足。
三星餐廳竟然出現了螞蟻?原來這是亞馬遜當地人的一種食品,捏起一隻嚐嚐,像咬嚼花椒粒,發出一股淡淡的奇香。以螞蟻入菜的L'Astrance是巴黎三星餐廳裡最有創意的,也是最難訂位的餐廳之一。
到蔚藍海岸度假,來品嚐馬賽鮮魚吧!無懈可擊的鮮美魚肉,搭配主廚畫卷一般層層釋出的醬汁滋味,Le Petit Nice要告訴你米其林三星標準:「值得專程前往」的真義。
造訪布根地酒鄉,非得來到收藏最完整布根地酒的La Cuisine不可,不但有機會能一嚐名莊的稀世珍釀,還可以品嚐最正宗的法國傳統菜式,法國菜演化至今的三十年落差,在這裡彷彿不存在…
 
隨著越來越多米其林星級大廚或客座或展店,我們對於駕馭這「星星的滋味」似乎越來越駕輕就熟。隨著旅法美食作家謝忠道一起進入米其林美食的世界,品嚐那一饌一飲的美麗,原來每個人都可以成為懂吃的饕客。然後,來到米其林的出生地法國時,就放膽將「品嚐米其林餐廳」列入旅遊行程表裡吧。
走進巴黎大街小巷,嚐遍主廚的精心巧手;悠遊法國,喫出獨到的法式風華。會發現,原來吃懂米其林一點也不困難,現在就展開一場專屬於你的收集星星之旅。
此外,法式甜點正走紅,馬卡龍、火山熔岩巧克力更是明星中的明星,隨書同場加映巴黎新生代甜點師傅,看他們如何重新詮釋改良傳統的法式甜品,讓甜點變得非常新穎、現代,達到更高的境界層次。