【週一吃美食】植炭慢火料理，日本漁村原始燒在台重現
文／MOOK景點家旅遊生活網編輯部
位於台北市東區燒肉店的一級戰區，植炭慢火料理提供全程炭火桌邊燒烤，菜單品項豐富，包括熟成燒肉、手工一夜干、海鮮類、炸物、蔬菜類、沙拉小菜、湯飯類以及各式清酒和啤酒等，品項單價從80元～1900元（和牛9+）。餐廳位於熱鬧的台北市大安路，在東區燒肉店林立的競爭環境中，植炭希望透過「簡單質樸的風格、值得回味的美食、深植入心的服務」，開創精緻獨特的飲食印象。
繼去年7月開幕的阿根廷慢火牛排餐廳廣獲好評之後，2014年初春，品樂美餐飲集團推出全新的日式燒烤餐廳「植炭慢火料理」，分別在3月和4月推出植炭大安店和植炭忠孝店，植炭延續慢火料理的概念，並量身打造傳統日式原始燒烤檯，主打海鮮一夜干及高級熟成燒肉。空間設計運用極簡的水泥、鐵件、木頭等元素，傳達溫潤樸實的用餐氛圍，期待詮釋更精緻自在的城市美食文化。
植炭忠孝店委請自美國返台的設計師LEO規劃打造，分為一樓和地下室兩層空間，設計風格融合了日本江戶時代的街景特色，譬如屋檐、路燈等裝飾，在室內營造空曠的戶外空間感，地下室並設置大面投影螢幕，即可做為會議包場的簡報之用，也可一邊用餐一邊觀賞球季賽事。全店門窗大量採用宣紙素材，和中心的原始燒台溫暖相繫，希望帶給客人舒適自在的用餐體驗。
