2013-12-30 00:00:00 國內美食 | 台中市

【週一吃美食】樹生休閒酒莊,葡萄園中的美好漫步

文/TRAVELER Luxe旅人誌莊幃婷報導
 
說到葡萄酒莊,腦中第一個浮現的是矮丘上的紅磚白瓦小屋,被一望無際、成排綠意盎然的葡萄樹藤包圍,彎曲柔軟的枝幹,風一吹,心型的葡萄葉就會跳起舞來,浪漫寫意。實際上,不用到歐洲,走一趟台中后里的樹生休閒酒莊,就能完全滿足這個美麗的想像。

紅磚地、木造矮房與瞭望台,營造出悠閒氛圍。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)
紅磚地、木造矮房與瞭望台,營造出悠閒氛圍。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)

車子一下交流道,抵達台中后里,舉目所及只有矮房與農田,看膩了擁擠城市天際線的人,來到這真有種解脫。格外寬廣的淡藍色天空,一朵雲也沒有,正好呼應了此時晴朗的心情。一路上筆直寬敞的道路,微風徐徐,吹散了暑氣,轉個彎,兩排矮樹護航,不消十分鐘,門口大大的樹生二字與底下帶有歲月痕跡的褪色橡木桶提醒著我們,酒莊到了,木長廊、紅磚路,放慢腳步,好好享受難得的悠閒。
 
樹生休閒酒莊坐落於一大片葡萄園旁,一棟二層樓木造建築,旁邊搭起的木製觀景台,像是孩時玩官兵捉強盜的瞭望台,讓來到此地的遊客能充分飽覽葡萄園的美麗景致。登高、往下俯瞰,輕而易舉,擁有整片碧綠風景。
 

迷人綠色葡萄隧道

迎接我們的酒莊莊主洪吉倍,從祖父、父親手中接下葡萄園事業。從小,葡萄園就是他的遊樂園。五十多年來,經歷了台灣農業興盛到轉型,為了延續老葡萄樹根,以農村酒莊重新賦予新生命。洪吉倍黝黑的肌膚、笑容爽朗,眼神中有種農人的耿直,說起自家的葡萄園和酒莊就像寶貝孩子,滿是自信和驕傲,「全台灣就是我最早開始做酒莊的啊!來這裡可以看到葡萄是怎麼種的、吃得到葡萄,還喝得到葡萄酒。」的確,來到酒莊,除了品嚐葡萄酒,最期待的莫過於欣賞葡萄園風景,而如何從原料到成品,釀酒、製酒過程的每個重要環節,在樹生也都能完整看到。一般人對酒莊的印象或許還停留在歐洲莊園古堡地窖,殊不知台灣也有屬於我們獨樹一幟的難得酒莊風景。
 

美麗的葡萄藤隧道,藍綠色彩與斑斕圖騰,像極了一幅油畫。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)
美麗的葡萄藤隧道,藍綠色彩與斑斕圖騰,像極了一幅油畫。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)

沿著酒莊後的碎石子步道往下走,就是釀酒廠和葡萄園。立即就被一條翠綠的葡萄藤隧道所吸引,「這些葡萄樹的年紀差不多是你們的兩倍大,都超過五十年了。」看著我們驚訝的表情,洪吉倍笑著說,這裡的葡萄樹是日本品種架接台灣品種而長成的,所以莖的顏色也有兩種。仔細靠近看,蜿蜒的葡萄樹藤真的有兩種深淺色彩交錯,這是台灣農民的智慧結晶,如果不經過莊主解說,我們這些門外漢還真的看不懂。洪莊主一邊帶著我們逛葡萄園,一邊為我這個都市俗解說身旁的各種植物,就像是本活的植物圖鑑,一草一木都如數家珍。樹葡萄、火龍果、金桔、芭蕉、甘蔗、李子樹等,這裡儼然是個小型植物園。
 
走著走著,前方傳來小狗汪汪叫聲,一個轉彎,右手邊出現一間三合院古厝,看得到以前農業社會的大家族身影,懷舊的氛圍讓人忍不住駐足了許久。現在雖已無人居住,內部還保有舊時代的打穀機、四柱床和神龕,看得出主人的細心維護,為農村留下光輝時代的印記,供後人瞻仰。在洪吉倍的身上,彷彿看到了台灣辛勤農民的縮影,對這塊土地的熱愛,代代傳承的故事,很動人、很美。
 

葡萄園旁的三合院,是最美好的舊時農村光景。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)
葡萄園旁的三合院,是最美好的舊時農村光景。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)

得來不易的佳釀

漫步葡萄園的時光,手錶彷彿自動調慢了,連空氣中都有種緩慢。恰巧我們拜訪時酒廠正在進行裝瓶貼標工作,第一次近距離看到整個生產線,顯得格外新鮮,從淨瓶、將葡萄酒注入酒瓶、蓋上軟木塞、貼標、裝箱。圓形輸送帶上,深紫色精釀就這樣在我們面前成了一瓶瓶美酒。洪吉倍說,旁邊的釀酒發酵區,每天都要巡,觀察發酵的程度,控制好溫度、濕度,才能確保品質。「我們種葡萄很內行,就是不太懂行銷。」但轉型觀光酒莊,不得不什麼都開始學,學釀酒、學行銷包裝,和客人搏感情。
 
回到酒莊,正好有一組台北來的家庭遊客,洪吉倍熱情地招呼著大家品酒,邀請遊客下次可以在葡萄產季時來遊玩,「接著12月初的冬季葡萄,還要看老天爺賞不賞臉了。」因為只要來個颱風,可能就收不到冬季葡萄,只好等明年。看天,似乎是農民的宿命,卻也讓人更珍惜這得來不易的美好佳釀。拿起手中的白葡萄酒,清新的葡萄香氣,透著光看,清澈透明,淡黃中帶有青綠色調,閃爍著金色光芒,入口後的清甜從舌尖到喉嚨慢慢浮上,瀰漫整個口腔,有種高雅的餘韻,不斷繞著。
 

有媽媽味道的美味鄉村菜。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)
有媽媽味道的美味鄉村菜。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)

來去鄉下住一晚

品完美酒,也到了午餐時間,主人端出了最得意的酒莊菜餚,盛情招待我們。看著酒莊莊主與一大家子圍著圓桌吃飯,讓人有種回到鄉下爺爺奶奶家的錯覺,一股自心底湧起的暖意與安心。洪吉倍的女兒向我們介紹眼前令人垂涎欲滴的菜色,一道道與酒莊緊密結合的鄉村菜,有媽媽的味道。因想要更貼近大眾,希望讓大家品嚐到更具在地特色的家常菜,會配合時令,推出不同的美味料理。
 
首先上桌的紅酒牛肉已令人驚豔,牛肉入口即化,濃郁的醬汁,拌飯剛好。紅酒豬排則是用紅酒醃漬,炸過後外皮金黃酥脆,內層軟嫩帶汁,還有一股特殊的酒香氣。配菜是莊主拿手的手工煙燻豬耳朵,不愧是招牌,濃濃的煙燻香氣,薄脆爽口,越嚼越香。其他還有涼拌秋葵、豌豆炒肉末、酒釀梅子等配菜,每樣都值得細細品嚐。甜點則是紅酒果凍,上頭佈滿新鮮的當季水果,鮮豔繽紛的色彩,漂亮得讓人不忍吃,沒有過分的甜,而是自然的葡萄香甜,作為最完美的結尾一點都不為過。如果事先預約,還可以自己 DIY 動手做喔。
 
結束了近半天的酒莊巡禮,最後還是決定回到看台上,靜靜欣賞眼前這片綠色葡萄園,享受微風輕拂髮梢的愉悅,好好充飽電,再出發。
 
【info】
地址:台中市外埔區甲后路水頭巷1-15號
電話:04-2683-3298
網址:www.shu-sheug.com
 
飲 酒 過 量,有 礙 健 康
 
 
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釀酒廠一隅。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)
釀酒廠一隅。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)
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