2010-11-03 10:30:30 國內住宿 |

蘭城晶英酒店推宜蘭特色桌菜

由於雪隧的開通,宜蘭漸漸成為熱門的旅遊地點。晶華國際酒店旗下品牌─蘭城晶英酒店, 11月1日起,將以宜蘭傳統小吃以及宜蘭12鄉鎮的名物特產為主角,推出「台灣巡禮--蘭陽小吃篇」以及「台灣巡禮--蘭陽十二鄉鎮篇」二款桌菜菜單,將糕渣、蔥餅、卜肉、紅糟魷魚、蒜味肉羹…等小吃變成氣派桌菜,也整合蘇澳、羅東、礁溪、五結…等地的食材,一桌不用上萬元就能嚐到宜蘭特色料理。

料理「丟丟銅仔」開啟這趟小吃之旅,是以甜筒盛裝無毒蝦鬆。(圖片提供/蘭城晶英酒店)

林瑞勇主廚以在地小吃為主角,將菜色故事與自己的廚藝創作結合,宜蘭人文風情。其中的一組桌菜「蘭陽小吃篇」:前菜有蘋果粉肝、梅汁蕃茄、五味軟絲、冰糖荸薺等特製開胃小碟,開桌第一道料理,主廚以創意菜--「丟丟銅仔」開啟這趟小吃之旅,這道以甜筒盛裝無毒蝦鬆的料理,是以宜蘭民謠「丟丟銅仔」為創作靈感,將火車過山洞的聲響擬為咬下脆皮甜筒的『喀喀』聲,引領饕客進入蘭陽平原;接著是選用宜蘭櫻桃鴨與紅糖、玉蘭茶慢火煙燻製成的「櫻桃鴨肉頌」;之後則是宜蘭特產--糕渣與櫻花蝦餅組合而成的「櫻花蝦餅佐糕渣」。

另外,還有以五星級廚藝,詮釋宜蘭北城市場的人氣小吃「蒜味肉羹」;接下來上桌的是結合宜蘭傳統炸物--蔥卜肉、酥杏鮑菇的「蘭陽雙拼照」;以及使用傳統社會廚房中必備的粗鹽、料理時令漁獲的「粗鹽烤鮮魚」;接著,林主廚以手工製作的三星蔥油餅,夾入香腸、乾扁四季豆以及牛腱三款餡料的「蔥餅皮佐三寶」;上甜品之前,更安排了一道傳承數十年的廟口美味--「紅糟魷魚佐鹹粥」;接著以礁溪溫泉絲瓜與紫山藥入菜的養生時蔬料理「紫紅溫泉瓜」;主廚最後安排的是蔥香十足的獨家糕點「蔥乳酪蛋糕」以及擁有雙層口感的「奶凍卷」。

「台灣巡禮--蘭陽小吃篇」,是以宜蘭當地食材入菜。(圖片提供/蘭城晶英酒店)

蘭城晶英酒店為晶華國際酒店集團國內全新品牌第一家「Silks Place晶英酒店」,緊鄰宜蘭市文教行政中心及歷史文化園區。




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