2010-10-09 21:45:56 國外美食 |

秋蟹報到!15種蟹料理好滋味

 

  • 毛蟹味增湯

美登利壽司在東京擁有7家分店,銀座分店靠近新橋車站,因為新鮮食材全是當天由築地直接送達,且以令人驚喜的超值價格提供,每逢用餐時刻,無論是哪家分店永遠擠滿了等候人群,料理方式十分豪邁,例如:用一整隻毛蟹屬的螃蟹味噌湯。

 
 

用一整隻毛蟹做的味增湯,奢華的鮮甜滋味無限!
用一整隻毛蟹做的味增湯,奢華的鮮甜滋味無限!

 

  • 鹹醃蟹

尚興潮州飯店以做道地潮州貴價菜聞名。非常有名的鹹醃蟹,放入十多種醃料,同時有保存與殺菌的作用,一般是以子蟹(一種海蟹)作為主要食材,每年以10月份醃製的鹹醃蟹最為肥美。鹹醃蟹並非熟食,與上海菜裡的嗆蟹有異曲同工之妙,食用的時候可以沾米醋搭配,香料味、海味以及米醋三者在口中融合後的口感十分特別。

 
 

鹹醃蟹的美道,可能只有老饕知道如何欣賞。
鹹醃蟹的美道,可能只有老饕知道如何欣賞。

 

  • 咖哩大沙公

建興酒家成立於1969年,在泰國幾乎是家喻戶曉的名店,在經營40年的歲月裡,共開設了4家分店以及1家廣東中餐館,所有的分店都位在曼谷的捷運或地鐵附近,交通十分便利,。在Somboon seafood的店門口外,即可看到一排排的超級大沙公,水箱內也有各式的現撈海味游走,讓人不禁食指大動,而當名菜「咖哩炒蟹」端上桌時,可以看到上頭 很豪氣地蓋著一層厚厚地、裹著辣咖哩汁的炒蛋,任誰都想要多來一碗飯,掀開後即是肥美的大沙公,咖哩醬汁十分入味,如此的美食魅力當頭,甚至連前日本首相 小泉純一郎在參訪泰國時都無可擋!

 
 

配著紅咖哩、蛋鬆的大沙公,讓人白飯一碗接一碗。
配著紅咖哩、蛋鬆的大沙公,讓人白飯一碗接一碗。

 

  • 葡國風味蟹

於1976年開業的美心亨利餐廳,一直深受美食家的青睞,尤其當南灣湖工程完成之後,這兒便在榕樹的溫柔樹蔭擁抱下,飄散著最美味的葡國食物芳香!店內的裝潢流瀉著一股航海的風味,營造出如同在汪洋大海中乘風破浪的豪情。透過餐廳內的玻璃,可以遠眺海灣和澳門旅遊塔,景致更是一流。當然美心亨利餐廳最令人津津樂道的還是它道地的口味,來到這兒,「蝦、雞肉和螃蟹」絕對是三大必嘗料理。

 
 

在台灣較難吃到的葡國風味蟹,可是許多饕客到澳門必點的佳餚。
在台灣較難吃到的葡國風味蟹,可是許多饕客到澳門必點的佳餚。

 

  • 麻辣蟹肉煲

台山水佬榮飯店自創的「辣汁花甲雜菌蟹肉煲」,將大量肥美的海瓜子、二斤左右的大沙公肉蟹,配上許多菇類,還有最重要的高湯底,加在一起煮成一鍋,就著火鍋邊滾邊吃,極 具風味。只做晚市宵夜的水佬榮早已深入澳門民心,您無須費心找路,只要向Taxi司機指名要去「台山水佬榮」,美食馬上就到。

 
 

辣汁花甲雜菌蟹肉煲,是台山水佬榮飯店的私房創意菜。
辣汁花甲雜菌蟹肉煲,是台山水佬榮飯店的私房創意菜。
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