2010-10-09 21:45:56 國外美食 |

秋蟹報到!15種蟹料理好滋味

 

  • 鱈場蟹火鍋

若你喜歡新鮮美味的鱈場蟹火鍋,其實在北海道網走感動朝市就有琳瑯滿目的魚蝦鮮貝以及肥美的鱈場蟹可以讓遊客買個過癮,剛捕上岸的鱈場蟹新鮮又便宜,餐廳就位在市場中,買完鱈場蟹之後就可以直接帶到餐廳料理,味增火鍋是最受歡迎的料理方式。此外,料多大碗的海鮮蓋飯也不可錯過。

 
 

以螃蟹為火鍋主食,在台灣早已成為火鍋食尚。
以螃蟹為火鍋主食,在台灣早已成為火鍋食尚。

 

  • 醉蟹

上海老飯店的螃蟹來自昆山巴城陽澄湖,強調為自己的養殖基地,加上飯店金字招牌保證,貨源絕對沒問題。蟹季時老飯店也會特別在大廳,擺上公、母兩只新鮮大閘蟹,挑逗人們的味蕾,而料理大閘蟹有數種方式,其中以醉蟹最讓人津津樂道,內行人絕不容錯過。

 
 

大閘蟹是上海老飯店的招牌蟹料理之一。
大閘蟹是上海老飯店的招牌蟹料理之一。

 

  • 原味清蒸

王寶和酒家的歷史可上溯到清乾隆9年,由紹興人王氏創立於紹興,後來才遷移至上海。這個純粹供應蟹的餐廳,在9~12月間的大閘蟹季節裡是一位難求,如果你沒有提前幾個星期預約,要進入王寶和酒家吃蟹,可以用不可能來形容。王寶和酒家最引以為傲的招牌就是大閘蟹,其大閘蟹的品質在上海 地區是屬一屬二,他們在陽澄湖有自家的大閘蟹專門養殖場,確保頂級品質的食材上桌。

 
 

從產地到餐桌直送,王寶和酒家擁有自家經營的大閘蟹專門養殖場。
從產地到餐桌直送,王寶和酒家擁有自家經營的大閘蟹專門養殖場。

 

  • 薄餅包蟹黃蝦仁

原創私房菜像是綠蔭深處的一戶溫馨民宅,不是擺譜的豪門宴客,而是適合與親密好友或是家人輕鬆吃飯的地方。原創私房菜掌握了現代人健康飲食的趨勢,以少 油、少鹽、少量為主,顛覆了上海菜甜膩濃稠的口感,招牌菜「薄餅包蟹黃蝦仁」模仿蝦鬆的食用方式,讓客人有與眾不同口感;「玫瑰蝦仁」配上進口可食用的玫 瑰,花香中略帶苦澀,反而托引出蝦仁的鮮美。

 
 

「原創私房菜」的薄餅包蟹黃蝦仁,靈感來自蝦鬆的食用方式。
「原創私房菜」的薄餅包蟹黃蝦仁,靈感來自蝦鬆的食用方式。

 

  • 蟹黃小籠包

南翔饅頭店創立於西元1900年,可說是最具歷史的百年小吃,以小籠包為招牌小吃,其皮薄餡多、汁豐味美的細膩口感,不但聲名大噪並名揚海外。店內分3層樓,1樓是外賣區,僅供應蟹黃和鮮肉小籠包,但無論何時前來,都得與冗長的排隊人潮一起為伍;2樓有船舫廳和長興樓,前者供應蟹粉小籠,後者則提供鮮肉、蟹肉和蟹黃小籠;3樓的鼎興樓是最為高檔的用餐區,不但環境清幽,點心種類一應俱全。

 
 

南翔饅頭店的蟹黃、蟹肉包,「包」藏了螃蟹的美味。
南翔饅頭店的蟹黃、蟹肉包,「包」藏了螃蟹的美味。
Top