瘦子E.SO也愛蔬食生煎包！宇宙生煎首家概念店開幕

文／景點+ 張盈盈整理報導

全球蔬食熱潮持續發燒，未來肉、彈性素食者等風潮越來越盛行，藝人瘦子E.SO本身也倡導「減少肉食」、「永續生態議題」，代言起蔬食生煎包—宇宙生煎，首間概念店12月7日在永康街開幕，引發話題！

由未來食研所一手創立的Space Bao宇宙生煎，使用未來食材植物肉，搭配台灣當地的時令食材，加上獨特的秘制高湯，創造出令人驚艷的美味生煎包！Space Bao宇宙生煎特別邀請到非常重視環境保護、永續生態議題的饒舌歌手瘦子E.SO為品牌代言人，共同宣告第一家概念店正式在美食指標永康街開幕！

研究指出，地球在未來30年內將新增30億的人口，所衍生出的食物供給體系、環境生態等問題，受到全球關注。減少肉類攝取進而降低碳排放量，都成為日益盛行的觀念！

Space Bao宇宙生煎的創立宗旨以對環境友善的永續食材做選擇，也因為瘦子E.SO曾經唱過一首歌曲「生煎包」之外，更欣賞他對於永續生態議題的關切，由瘦子代言蔬食生煎包再適合不過！永續美味是以傳統生煎包為發想，植物肉是經由獨家擠壓技術，分離植物性蛋白產生肌理化，模擬出肉的紋理，再通過酵素調和及乳化程序，風味及口感能更貼近真肉。

12月7日開幕現場釋出三種不同風味的包子，原味生煎包為vegan純素，選用未來食材「植物肉」做為內餡，並以獨創的秘制高湯技術留住湯汁，搭配酥脆的外皮，是無肉不歡者也喜愛的口味。