2021-04-16 15:12:00 美食國內美食 | 台北市

赤峰街咖啡+1 ! Moshi跨界推精品咖啡法式甜點

文/景點家Ellen整理報導
 
受設計師與科技人喜愛的3C輕旅品牌 Moshi,推出旗下全新餐飲品牌「Moshi Café 」,於4月10日插旗赤峰街文青戰區,結合法式甜點、精品咖啡、台灣茶、酒及巧克力,由米其林級甜點行政主廚設計甜點菜單,並打造出多樣專屬風味的咖啡飲品。

Moshi Café 結合法式甜點與精品咖啡。
Moshi Café 結合法式甜點與精品咖啡。

曾於米其林餐廳服務的法籍主廚Julien Perrinet,將台灣在地食材融合法式經典甜點,打造出多款特色甜點,且結合主廚擅長的裝飾技巧點綴,以盤式設計創造出如藝術品的視覺與味覺享受。Moshi Café更邀請有明心獨立烘豆咖啡館,特別打造特濃縮咖啡為基底而製的創意飲品。

以盤式設計創造出宛若藝術品的甜點。
以盤式設計創造出宛若藝術品的甜點。

招牌甜點「經典啟思塔」嚴選法國奶油乳酪製成內餡,搭配香草甜脆餅,絲滑扎實、濃郁香醇,再現法國人記憶般的滋味。另外「初戀氣死蛋糕」以輕盈的日本藏王乳酪製成經典起司蛋糕,搭配台灣香甜紅心芭樂醬,入口清爽略帶酸味的果香,搭配底層香料紅糖餅乾增添豐富口感。

「初戀氣死蛋糕」融合法式精神與台灣在地食材的特色。
「初戀氣死蛋糕」融合法式精神與台灣在地食材的特色。

而精品咖啡包括,以低溫慢速萃取咖啡,搭配手工熬煮阿里山茶糖,佐上柑橘口味起司奶油,交織出雞尾酒般奢華口感的「巫山之情」;或內用限定的「夏日煙花」,以衣索比亞冰滴咖啡,搭配黃檸檬糖與手工熬煮黑莓醬,融入無酒精琴酒與通寧氣泡水,創造如煙花般絢爛風味。

打造出多樣專屬風味的咖啡飲品。
打造出多樣專屬風味的咖啡飲品。

室內空間設計呼應 Moshi的簡潔美學,以俐落的莫蘭迪灰色調為主,搭配具有café chair 別名的 No.14,18, 以及現代主義大師柯比意愛用的No.30 椅子,與 Moshi 風格契合的 SEEDDESIGN 喜的燈飾設計作品點綴天際線,勾勒出優雅柔和的視覺效果。

Moshi Café融合一貫的簡潔美學,翻玩赤峰街老宅。
Moshi Café融合一貫的簡潔美學,翻玩赤峰街老宅。
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