2021-04-09 15:20:00 美食國內美食 | 台北市

W Taipei紫艷酒吧 X 珍煮丹 引茶入酒全新下午茶登場

文 / 景點家張盈盈整理報導

茶、酒不斷引領飲食風尚,兩者結合更令人驚艷!W Taipei紫艷酒吧與職人飲品珍煮丹年度下午茶進入第二季,大膽玩轉「茶」在味覺上的體驗!

W Taipei紫艷酒吧珍煮丹年度第二季下午茶登場。(圖 / 景點家張盈盈,以下同)
W Taipei紫艷酒吧珍煮丹年度第二季下午茶登場。(圖 / 景點家張盈盈,以下同)

這次W主廚與調酒師團隊將珍煮丹「世界茶光譜」系列中的五種明星茶款入餡,打造出8款不同形式小點及4款特色調飲,讓喜歡茶味的賓客一次擁有!每款都是IG打卡級調飲。

4款特色調飲。
4款特色調飲。

珍煮丹職人精神體現於選茶及沖茶工藝的堅持,在歷經一年尋覓與反覆測試百款以上茶種後,「世界茶光譜」系列茶款終於誕生。

聯名下午茶第二季「潮茶艷」,主廚與調酒師團隊特選系列中的「日月潭紅茶」、「復刻紅茶」、「奇萊烏龍」、「不知春」與「碧玉茉莉」等五款明星基茶,利用茶香、茶味、茶種的特性做研發,在經歷「冷泡」與「熱泡」的反覆測試之後,終於打破「茶」的口感設定,完美呈現「INFUS-YEN潮茶艷」5款甜點、3款鹹食以及4款特色調飲等,介紹如下。

多層次下午茶頂端的葡萄柚碧玉茉莉塔。
多層次下午茶頂端的葡萄柚碧玉茉莉塔。

葡萄柚碧玉茉莉塔                                             
主廚以下午茶經典品項「塔」作為基底,使用珍煮丹「碧玉茉莉」打造茉莉杏仁卡士達內餡與茉莉奶油塔皮,在茉莉香氣四溢的同時,主廚畫龍點睛加入葡萄柚果醬以提升口感層次,同享茉莉香氣與酸甜好滋味。

檸檬與烏龍茶香並存的奇萊烏龍檸檬泡芙。
檸檬與烏龍茶香並存的奇萊烏龍檸檬泡芙。
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