2020-11-25 20:40:00 美食國內美食 | 台北市

芋泥控尖叫!草莓芋泥泡芙金沙吐司新品限定販售

文/景點家Rhoda整理報導

芋頭控天堂隱身於台北巷弄中!芋品專門店─食芋堂以5cm超厚芋泥派擄獲資深芋控的芳心,接著又以超人氣爆漿芋頭泡芙準備讓芋泥控們淪「餡」,迎接草莓季再推出限定新品!

草莓芋泥球,沒有奶油、沒有蛋糕、沒有任何干擾味覺的因子,只有滿滿的芋泥和草莓。(圖/景點家張盈盈,以下同)
草莓芋泥球,沒有奶油、沒有蛋糕、沒有任何干擾味覺的因子,只有滿滿的芋泥和草莓。(圖/景點家張盈盈,以下同)

承襲自台北東區糕餅老店─凱帝的職人手藝,食芋堂正式在今年七月落腳行天宮商圈,打造全系列芋頭口味的散步系甜點。

芋泥派利用口感綿密的芋頭中段作為主餡料,再搭配蛋糕和鮮奶油,以完美比例打造浮誇系芋泥派。
芋泥派利用口感綿密的芋頭中段作為主餡料,再搭配蛋糕和鮮奶油,以完美比例打造浮誇系芋泥派。

食芋堂以「咬一口就心滿意足」為宗旨鑽研芋餡,食材上選用「台灣」芋頭,不主打大甲、甲仙等名產地的迷思,根據時節轉換,從各地嚴選當季盛產、美味的在地芋頭,並堅持每日產地直送、新鮮現做。

台式小馬卡龍。
台式小馬卡龍。

內餡工法上更是講究,分切分用在不同芋品,讓不同部位的芋頭發揮其各自的美味。中段的綿密口感適合最單純的品嘗;芋頭頭尾段雖然較硬質地、卻耐煮不易軟爛,搭配上完美比例的鮮奶油後,濃芋奶香、滑順又帶顆粒口感的迷人芋餡就此誕生。

芋泥捲份量十足,以蛋糕捲入整顆芋頭的芋泥量,餡料扎實綿密之餘還吃得到芋塊顆粒。
芋泥捲份量十足,以蛋糕捲入整顆芋頭的芋泥量,餡料扎實綿密之餘還吃得到芋塊顆粒。

這次,食芋堂於行天宮概念店推出秋冬限定的散步甜點,包括吃了會「ㄎㄠˊㄎㄠˊ」的芋泥杏仁脆皮泡芙;一整顆幸福濃郁的芋泥球;以及鹹甜交織的金沙芋泥吐司,更搭配冬季甜心草莓,打造芋香十足、酸甜宜人的限定芋品。

芋泥杏仁脆皮泡芙/草莓芋泥杏仁脆皮泡芙。
芋泥杏仁脆皮泡芙/草莓芋泥杏仁脆皮泡芙。
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