景編吃起來！水源市場隱藏版排隊炒燴攤

圖、文／景點家廖維仁
 
水源市場位於捷運公館站，是台北市公有市場，但因周遭公館商圈攤販林立，所以很多人都忽略了其實市場大樓內也藏有美食，這間內行人才知道的隱藏版美食，排隊才吃得到，今天帶著網友們跟景編一起吃起來！

龍記炒燴位於水源市場內的一處轉角，L型的店鋪一目了然，每到用餐時段絕對是一位難求，還有許多學生、上班族會來外帶，座位大概二十來個左右，翻桌率算快所以不用等太久就能有內用的座位。

龍記炒燴，顧名思義以燴、炒為其店的主打，各式燴飯、炒飯、河粉口味應有盡有，還能單點炒菜及湯品，景編點的這份滑蛋牛肉燴飯，味道完全是景編的菜，柔順的滑但配上大火勾芡的牛肉，澆淋在白飯上，讓人一口接著一口，完全停步下來。

景編還點了份三鮮蛋炒飯，他們家的蛋炒飯拌入蔥花、雞蛋再加入蝦仁、花枝等海鮮以鐵鍋大火快炒，最重要的是油的用量，好的蛋炒飯得粒粒分明，而想讓飯粒分明就得加入較多的油，如何讓炒飯能有蛋焦香又同時吃起來不會有油味，非常考驗師傅的功力。

看到老闆在廚房甩鍋快炒的畫面，景編又忍不住多點了麻油豬肝及青菜，因為那畫面一看就知道老闆和老闆娘絕對是在炒燴這塊浸淫多年，果不其然一上桌的香味就讓人無法抗拒，一入口的麻油香及豬肝的口感完全恰到好處，如果有來朝聖這道景編大推。