2019-07-15 23:00:00 美食國內美食 | 台北市

旦旦旬餃子專賣!超強日式煎餃薄脆好吃必拍

文/MOOK景點家整理報導
 
繼「屋莎鬆餅屋」後,銀穗集團再推出第二品牌「旦旦旬 餃子專賣店」,於7月15日在台北京站時尚廣場強勢登場,以中式菜餚結合日式現代風情,研發出皮薄多汁的日式煎餃,強調每日現包現煎,讓『餃子』成為日常最平凡卻最能勾起回憶的國民美食。

日式餃子-薄脆煎餃(圖/旦旦旬)

旦旦旬的薄脆煎餃,背後皆蘊藏著每道細心工序的把關,最佳黃金品嚐風味為上桌後10分鐘,讓香脆、皮薄、多汁的日式煎餃,入口後完美呈現新鮮層次滋味。

(圖/MOOK景點家Asami)

因外皮就有著不同的配方成份,所以厚薄與延展性等都需要以技術層面去克服,而內餡也嚴格挑選以高標準外銷日本、瘦肉度與肉質彈性皆佳的豬後腿肉,結合鮮甜高山高麗菜與韭菜,將所有鮮味養份融入其中,現煎過程需要控制溫度與水份的比例讓其平均受熱。看似簡易卻艱難的烹調技術,才能孕育出皮薄、多汁而酥脆的煎餃。

日式餃子-薄脆煎餃(圖/旦旦旬)

另外,為均衡營養與健康,旦旦旬研發推出無澱粉蔬食料理,提供外觀看似炒飯,近看卻是花椰菜的養生佳餚,以每日新鮮配送的本土食材,供足一日所需的營養,消費者可以大口品嚐卻無負擔。

蔬食炒飯,無澱粉料理。(圖/旦旦旬)

而旦旦旬的家傳滷味,用心挑選數種中藥香料,細心品嚐每種藥材其特色與調性,最後選用17種藥材滷製成色澤濃厚、餘韻回甘的靈魂滷汁。滷製過程,每種藥材皆各自釋放融合,讓各項新鮮食材徹底吸收,最後發揮食材與滷汁鹹淡平衡、滋味十足、香氣揮之不去的境界。

御膳滷味(圖/旦旦旬)

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