辻利茶舗X Dazzling最強打卡甜點 宇治抹茶金磚抹茶控必吃

文／MOOK景點家整理報導
 
告別平成迎接令和，令和年最強抹茶聯名將由Dazzling聯手辻利茶舗玩轉抹茶甜點極限，首波主打甜點「宇治抹茶金磚」以魔術方塊作為創作巧思，脆皮白巧克力內裹冰心慕斯雪糕，濃郁抹茶香氣瀰漫口腔，創意抹茶特調則融合紫蘇梅與抹茶茶湯，打造仿若梅子汽水的抹茶紫蘇氣泡飲，清新酸甜解了初夏的黏膩與乾渴。

本次聯名共有甜點、飲品及輕食五種品項，全系列將從6月1日於Dazzling Cafe全台店舖期間限定發售，再度席捲抹茶控的心！

聯名新品「宇治抹茶金磚」概念源於法國最佳甜點師Cedric Grolet的經典之作Rubik’s Cube，主廚將蛋糕體改以蜜糖吐司磚搭配冰心慕斯呈現，內餡運用自製卡士達香緹為基底，填入濃郁抹茶甘納許，冷凍後分別刷上33%白巧克力及翠綠鏡面淋醬，磚頂則以金箔綴飾，更添整體雅緻風情，入口時脆口白巧克力及晶瑩鏡面宣告嶄新味覺饗宴即將開展，舌尖觸碰到香醇卡士達慕斯時香氣瞬時迸發，爾後抹茶甘納許濃郁茶香四溢，新奇滋味如同欣賞魔術表演般令人驚艷。

「抹茶白玉蜜糖吐司」將金黃色吐司擠滿香濃抹茶卡士達並擺上透光度十足的柔潤檸檬凍，佐料選用軟綿蜜紅豆顆粒及Q彈白玉，享用前淋上主廚特調的濃厚系抹茶淋醬，讓每一口都能吃到外酥內軟吐司條與濃郁抹茶美妙結合，清新酸甜的檸檬凍則讓抹茶與餡料達到完美平衡，運用最樸實的製作方式呈現經典的蜜糖吐司風味。

歷時半年研發而成的兩款飲品，將台灣在地食材及日本抹茶風情兩相結合，「抹茶紫蘇氣泡飲」概念源於古早味梅子綠茶，選用南投信義鄉產紫蘇梅，拌入辻利抹茶茶湯調製而成，先是品嚐到清爽梅醬氣泡飲，爾後喉頭感受溫潤茶味回甘，茶香瀰漫口腔，針對不同消費者喜好程度，額外附上茶湯讓抹茶控能自由調配抹茶濃淡度。