2019-02-12 21:55:00 國內美食 | 台北市

全球獨賣的海鮮珠寶盒 「焱」 慶情人節預約享優惠

文/MOOK景點家整理報導

根據聯合國糧農組織統計,台灣人愛吃海鮮世界排名第4!而海鮮生魚片一直是「和食」最大的特色,入口鮮嫩的肉質及食材本身的甘甜滋味,深受廣大的老饕們喜愛;日本橋海鮮丼〈つじ半〉(Tsujihan)在日本首創多層次海鮮丼吃法,視覺震撼宛若珠寶盒般絢爛的海鮮丼套餐。

烈焱情人餐。(圖/日本橋海鮮丼,以下同)

日本橋海鮮丼於去年7月在台正式開幕,進駐台北信義區微風信義百貨B1,並與日本同步推出「梅」、「竹」、「松」與「特上」共四款,一上市隨即引起排隊熱潮。

日本橋海鮮丼嚴選的食材,全數皆來自日本北海道《旭一水產》的高鮮度生食一級品,以最尖端的專業冷凍保鮮技術,日本新鮮直送來台。

在「焱」套餐的料理技法上突破與創新,有別於市面上其他炙燒海鮮丼,都是將生鮮魚肉各別炙燒切片後,平鋪於醋飯上;而〈つじ半〉(Tsujihan)猶如海鮮山般的高塔在炙燒研發的過程中,更是遇到前所未有的挑戰,如何在品嚐炙燒的風味時,能兼顧整體視覺、香氣及口感等表現間取得高度平衡。

「焱」套餐所精選的各式食材(包含鮪魚、天使紅蝦、松貝、魚卵、魷魚等多種海鮮)營養價值豐富(富含蛋白質、脂肪酸Omega - 3與各式維他命),將鮪魚碎丁以直火於表面快速炙燒,再調和天使紅蝦、松貝、魚卵、魷魚等多種海鮮構築為海鮮山,並再次以炙燒技法料理海鮮山,如此費工作法為的就是將鮨味凝縮完整保留食材的營養與風味,不僅保有鮮甜、脆口、彈牙等多重豐富口感,更讓魚肉的油脂經過炙燒後飄出清香,將海鮮珍味的精華融合再升級。

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